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        行業新聞

        眾專家“中國酒鄉”縱論酒業發展

        作者: 來源: 日期:2020/11/19 14:04:05 人氣:735
          中國已成為全球最為重要的酒類市場。2009年1月—8月,全國白酒累計產量為420.37萬千升,增速為21.6%,白酒行業產品結構升級趨勢明顯;全國啤酒累計產量為3064.94萬千升,增速為6.6%,繼續保持世界啤酒產銷地位;全國葡萄酒累計產量為53.88萬千升,增速為12.2%;全國黃酒累計產量為67.3萬千升,增速為10.1%。中國酒業發展態勢如何,振興路向何在?正在“中國酒鄉”遵義舉辦的“中國酒業發展論壇”上,中國酒類流通協會副秘書長楊成剛,廣東省酒類行業協會理事長朱思旭,貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國等就此縱論改革新思維,支招發展新路數。
          楊成剛:五招促進酒業健康發展
          如何我國酒類行業的健康發展?楊成剛認為,應當從五個方面著手,從而實現健康發展的最終目標。
          健全的法律體系是酒類行業健康發展的堅實基礎。今年中國酒類行業有兩件大事:一是《食品安全法》6月1日正式實施,二是白酒消費稅新標準8月1日正式實施,都對我國酒類行業產生了深遠的影響。
          整頓酒類流通秩序是酒類行業健康發展的必要保障。我國是酒類商品消費大國,酒類批發、零售業發展迅速。但是,酒類流通行業也普遍存在管理不善、貨源不清、渠道不明、手續不全等問題,導致酒類市場假冒偽劣產品泛濫。為了做好酒類市場管理工作,推進酒類市場規范和凈化,國家商務部發布了《酒類流通管理辦法》,并制定了《酒類商品批發經營管理規范》和《酒類商品零售經營管理規范》兩項行業標準,現在正積極推進酒類立法等工作。
          行業協會推進誠信建設是酒類行業健康發展的重要舉措。中國酒類流通協會可以通過加強行業培訓,舉辦市場研討會、行業高峰論壇等活動,不斷提高酒類企業經營管理水平,促進酒行業整體進步。
          避免酒類市場惡性競爭是酒行業健康發展的現實課題。酒類公司為提升企業成長性與盈利能力,在策略選擇上有諸多共同之處。如都在進行積極的產品結構調整,都在借助廣告及各種營銷手段等傳播模式,以求打造強勢品牌的獨特形象。但在這其中也出現了惡性競爭。而惡性競爭危害了整個行業的發展。要避免落入價格戰、促銷戰的惡性競爭怪圈,用品質和豐富的文化內涵,贏得用戶良好的口碑,最終實現酒類行業整體健康發展。
          提升酒類品質,挖掘產品內涵是酒類行業健康發展的未來。酒的生命力在于品質和鮮明的個性,這才有各地酒類產品的千姿百態、獨具特色、風格迥異。
          袁仁國:產業結構調整至關重要
          白酒在中國具有悠久的歷史,在世界烈性酒類產品中獨樹一幟,是世界六大蒸餾酒之一。中國白酒業的健康持續發展,產業結構調整至關重要。
          中國白酒產業經歷了三個重要發展階段。一是產業發展初期,即1949年到1978年,在這期間,白酒的稅收占國家稅收的比例相當大。這一階段,白酒行業取得了巨大的成果,白酒的技術改造取得許多突破性的進展。茅臺試點、汾酒試點等項目的開展,為白酒的快速發展奠定了堅實的基礎?!拔逦濉逼陂g白酒產量增長了69%,“六五”期間增長了57%。
          第二階段是20世紀80年代快速發展階段,在這期間,我國開始由計劃經濟向社會主義市場經濟轉變,白酒產業得到高速發展?!捌呶濉逼陂g白酒產量增長52%,“八五”期間增長50.6%?!熬盼濉背跗?,我國白酒產量達到歷史高峰,總產量達到801.3萬噸。第三階段是90年代至今的調整發展階段?!熬盼濉币詠?,為適應國民經濟建設的總體要求,并提高白酒行業的綜合經濟效益,國家對白酒行業制定了以調控和調整為基礎的產業政策,使烈性酒在酒行業的比例日趨合理。
          隨著白酒產業結構調整已見成效,白酒質量提高,行業集中度逐步提升,高中檔產品增加,低檔產品比例下降。從2003年起,白酒行業開始緩慢復蘇,1999年,排名前20位白酒企業的年銷售收入只占整個行業的26%,利潤占行業的55%。這說明規模以上白酒企業產品結構調整,更注重發展企業文化和品牌文化以及質量生產,營銷方式更趨成熟和理性。但整個行業合理的產業機構的形成尚任重道遠,還需大膽改革和創新探索。
          朱思旭:中國白酒面臨洋酒的博弈
          中國白酒未來發展特別需要正視怎樣應對洋酒的博弈。
          在廣東,整個酒類市場已呈現三分天下局面。朱思旭說,現在廣東酒類市場中,白酒、啤酒各占三分之一、洋酒和進口葡萄酒又占了三分之一。在市場中,白酒還受到來自白酒行業內部的競爭擠壓、洋酒和葡萄酒的競爭。在產品機構上,中國白酒非常豐富,香型更細分。但相比白酒而言,洋酒的喝酒方式多樣化,酒吧、夜場都有,銷售終端極其廣泛。在營銷方面,洋酒對客戶定位非常準確,如在南方,各個層次的人喝不同檔次的洋酒,從1000多元,到高達兩萬多元一瓶,定位不同的人群,銷售定向明確。在未來的時間里,洋酒肯定會向內地滲透,并逐步占領市場,這一點應當引起重視和警覺,白酒公司一定要把市場占領好。
          中國白酒應吸納洋酒公司好的作法,加強公關與營銷;要挖掘中國白酒的本土文化和餐飲文化,實現營銷上的突破,進一步占穩市場。
          貴州是白酒生產大省,要突出自己的醬香型。在人們的眼里,醬香就是高端產品,因此,要鎖住高端,要讓全國人都知道,這些高端的醬香酒都是貴州產的,都出自遵義。當然,也不排除其它香型的發展。
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